Veggie http://blog.go-veggie.net/ Veggieは有機野菜をたっぷり使ったベトナム料理のお店です。 ja http://blog.go-veggie.net/?eid=1296632 山梨より野菜が届きました  山梨で無農薬野菜を作る農家さんより、新鮮野菜をたくさん送っていただきました。どの野菜もみな生き生きしていて健康的です！

どの野菜もみな生き生きしていて健康的です！
]]> 野菜入荷のお知らせ 2011-06-03T14:13:00+09:00 goveggie JUGEM goveggie http://blog.go-veggie.net/?eid=1296630 ツルムラサキの花 奈良の農家さんから送っていただいた野菜の中に『ツルムラサキの花』が入っていました。とてもかわいらしい花で、普段店先では見かけませんが、もちろんこれも食用として食べることができるそうです。びっくりです！ 花の下に敷いてあるのがご存知のツルヌラサキの葉...

奈良の農家さんから送っていただいた野菜の中に『ツルムラサキの花』が入っていました。とてもかわいらしい花で、普段店先では見かけませんが、もちろんこれも食用として食べることができるそうです。びっくりです！
花の下に敷いてあるのがご存知のツルヌラサキの葉です。加熱すると独特のぬめりがでますが、ミネラルがたっぷりで、老化防止、疲労回復、骨粗鬆症の予防、美肌効果と、利点をあげればきりがない程優れた野菜です。
　写真の花の茎は、プチッと音がしそうな程みずみずしく艶があります。葉も同様で、買い求めるときは肉厚で艶があるものを選びましょう。 ]]> 野菜入荷のお知らせ 2010-10-14T12:03:21+09:00 goveggie JUGEM goveggie http://blog.go-veggie.net/?eid=1295080 秘境に育つ野菜 奈良県の奥吉野にある「十津川村」の山間でとれた野菜です。 一日の寒暖の差が大きいため、野菜から独自の強さを引き出すようです。 　古くから家で食べるために栽培されてきた野菜は大量生産が不可能なため、市場にはあまり出まわることがありませんが、少し分け...


奈良県の奥吉野にある「十津川村」の山間でとれた野菜です。
一日の寒暖の差が大きいため、野菜から独自の強さを引き出すようです。
　古くから家で食べるために栽培されてきた野菜は大量生産が不可能なため、市場にはあまり出まわることがありませんが、少し分けていただけることになりました。
　空気や土が澄んでいることをうかがわせるような、とてもきれいな野菜に感動です。 ]]> 野菜入荷のお知らせ 2010-10-01T13:23:01+09:00 goveggie JUGEM goveggie http://blog.go-veggie.net/?eid=1265192 深野さんのトマトが届きました！ 毎年楽しみに待っている千葉県柏市のトマト農家、深野さんのトマトが今年も届き始めました。 　時間と手間をかけて作った有機トマトは、実がしっかりしているので焼いても簡単に崩れしませんが、味はしっかり甘みと酸味がつまっています。 この時期だけのトマトですの... 　時間と手間をかけて作った有機トマトは、実がしっかりしているので焼いても簡単に崩れしませんが、味はしっかり甘みと酸味がつまっています。

この時期だけのトマトですので、トマトサラダでぜひ！








]]> 野菜入荷のお知らせ 2010-04-02T13:59:22+09:00 goveggie JUGEM goveggie http://blog.go-veggie.net/?eid=1248010 カブと紫大和芋 愛知の大澤さんから聖護院カブが届きました。千枚漬けなどに用いられる大きなかぶです。 　もう一つは珍しい里芋！宮古島産の「紫大和芋」です。大きめの里芋のようで、切ってみると中身は紫色。ねっとりとした食感で、とてもおいしいですよ！ 　どちらも今は野菜の...

愛知の大澤さんから聖護院カブが届きました。千枚漬けなどに用いられる大きなかぶです。
　もう一つは珍しい里芋！宮古島産の「紫大和芋」です。大きめの里芋のようで、切ってみると中身は紫色。ねっとりとした食感で、とてもおいしいですよ！
　どちらも今は野菜のせいろ蒸しでおだししていますので、ぜひ。 ]]> 野菜入荷のお知らせ 2010-01-07T12:17:38+09:00 goveggie JUGEM goveggie http://blog.go-veggie.net/?eid=1234122 ハピ　マルシェにて 　１１月８日、天気のよい浅草で開かれたその名も「ハピ　マルシェ」は、農家の方々がご自身で作ったお野菜を、直接販売していらっしゃいます。 　新鮮なお野菜を、生産者の方とおしゃべりしながらたのしくお買い物できます。 今回いただいてきたお野菜の数々がこちらで... 　新鮮なお野菜を、生産者の方とおしゃべりしながらたのしくお買い物できます。
今回いただいてきたお野菜の数々がこちらです！





紫色のカブは「王滝かぶ（長野）」
紫色のカリフラワーは千葉県産
右奥の里芋は「五泉いも（新潟）」などなど、珍しいお野菜もありました。

]]> 野菜入荷のお知らせ 2009-11-10T15:35:18+09:00 goveggie JUGEM goveggie http://blog.go-veggie.net/?eid=1215404 そろそろ温かいメニュー ９月もそろそろ中旬です。まだ暑い日もありますが、だいぶ過ごしやすくなりましたね。 ベジーでは今年もお豆腐のメニューを始めました。 「ベトナム風豆腐のせいろ蒸し」 野菜も一緒にたくさん食べられて、体も温まる！これからの時期におすすめのメニュ...
ベジーでは今年もお豆腐のメニューを始めました。


「ベトナム風豆腐のせいろ蒸し」




野菜も一緒にたくさん食べられて、体も温まる！これからの時期におすすめのメニューです。 ]]> 新メニュー 2009-09-11T17:17:33+09:00 goveggie JUGEM goveggie http://blog.go-veggie.net/?eid=1214266 北海道のお野菜 　深野さんのトマトが今年は早めにおわっていしまい、以来ベジーではそれに代わるおいしいトマトを探していろいろと試していましたが、最近北海道の「キララ　ミニトマト」をお出しして好評です。 　少し細長くて、小さいからこそ味が濃厚、甘みも強く、皮も口に残らず、... 　少し細長くて、小さいからこそ味が濃厚、甘みも強く、皮も口に残らず、まるごと美味しいトマトです。






こちらは山梨産「大黒なす」です！

　大きなものだと１KG以上になるそうで、食べごたえも見ごたえもあるなすです。


　 ]]> 野菜入荷のお知らせ 2009-09-08T11:18:01+09:00 goveggie JUGEM goveggie http://blog.go-veggie.net/?eid=1205107 ウリ科の野菜 ウリ科の野菜でまとめてみました。 いろいろと送っていただいてますが、真ん中の長細く白っぽいものは『すくなカボチャ』といいまして、めずらしいものです。ほとんど八百屋さんではみかけないと思いますが、とても上品なあっさり味です。

ウリ科の野菜でまとめてみました。
いろいろと送っていただいてますが、真ん中の長細く白っぽいものは『すくなカボチャ』といいまして、めずらしいものです。ほとんど八百屋さんではみかけないと思いますが、とても上品なあっさり味です。 ]]> 野菜入荷のお知らせ 2009-08-13T12:23:45+09:00 goveggie JUGEM goveggie http://blog.go-veggie.net/?eid=1201519 ずっしり系の野菜をいただきました！ 愛知県の石黒さんからお野菜いただきました！ 冬瓜、サツマイモ、枝豆。どれもずっしり重たく栄養がぎゅっと詰まった感じです。 　〜スタッフ日記〜 枝豆は今年１本だけ苗を買って植えてみましたが、ちゃんと豆ができて感激でした！でもトマトのように、取っても...

冬瓜、サツマイモ、枝豆。どれもずっしり重たく栄養がぎゅっと詰まった感じです。

　〜スタッフ日記〜
枝豆は今年１本だけ苗を買って植えてみましたが、ちゃんと豆ができて感激でした！でもトマトのように、取っても次々にまた実がなるものではないので、一度収穫したら終わり！来年はもっとたくさん植えようと思います！



]]> 野菜入荷のお知らせ 2009-08-05T11:25:31+09:00 goveggie JUGEM goveggie http://blog.go-veggie.net/?eid=1197393 夏野菜が山盛り！ 愛知の大澤さんから夏野菜がたくさん届きました。 昨年に引き続き、十六ささげ（豆が１６個入っていることから）やプチトマト 今年はミョウガが豊作（？）です。天ぷらでお出ししてます。 ピーマンや獅子唐、なども味が濃い〜です。 多すぎて...


昨年に引き続き、十六ささげ（豆が１６個入っていることから）やプチトマト



今年はミョウガが豊作（？）です。天ぷらでお出ししてます。




ピーマンや獅子唐、なども味が濃い〜です。


多すぎて全ては収まりませんでした。 ]]> 野菜入荷のお知らせ 2009-07-24T23:10:03+09:00 goveggie JUGEM goveggie http://blog.go-veggie.net/?eid=1195864 『ふうせんとうわた』に実がつきました！ 　５月１２日に紹介したハート模様の種「ふうせんとうわた」に小さな実ができました。 まだまだ小さいふうせんですが、夏の暑さを和らげてくれるような涼しげな雰囲気です。 これから更に膨らんで大きくなるのが楽しみです！ まだまだ小さいふうせんですが、夏の暑さを和らげてくれるような涼しげな雰囲気です。
これから更に膨らんで大きくなるのが楽しみです！

]]> スタッフ日記 2009-07-20T22:21:40+09:00 goveggie JUGEM goveggie http://blog.go-veggie.net/?eid=1189271 ハノイ〜ハスのお茶作り ６月中旬、ベトナム料理研究家の先生についてハノイのハス茶作りを見学してきました。 ハノイも日本と同じく雨期で、雨が多く、湿度が非常に高い時期でした。 　ハス茶は、ハスの花の雄しべを緑茶と一緒に半発酵させて作るのが伝統的な作り方です。 １００g作るのに... ハノイも日本と同じく雨期で、雨が多く、湿度が非常に高い時期でした。

　ハス茶は、ハスの花の雄しべを緑茶と一緒に半発酵させて作るのが伝統的な作り方です。
１００g作るのに、ハスの花を約１２０本必要としますからたいへんなことです。近年その作業をする人も減り、ハス茶の値段が上がっていますが、香料で作られたハス茶とは比べ物にならない美味しさです。

　　今回はハスの花を摘むところから見学させていただきました。ハス畑はハノイ郊外にあり、手こぎ舟に乗って早朝から花を摘みます。

摘んできた花から花びらを外し、雄しべの先の部分をとって分けていきます。

　

ハスの花びらをはずいた後の状態。鮮やかな黄色で、この後周りの針のような部分もお茶用にとりはずします。


こんなに大量のハスの花を見たのは初めてでした。触ると熱を帯びていて芯のほうから暖かさが伝わってきました。



ハス茶はハノイが一番美味しいと言われています。ベジーでも、今回お世話になったお茶やさんのハス茶をお出ししていますので、ぜひ一度じっくり味わってみてください。 ]]> スタッフ日記 2009-07-03T12:45:32+09:00 goveggie JUGEM goveggie http://blog.go-veggie.net/?eid=1179158 グミ！ 愛知県の大澤さんから、いっぱい実がなったグミの枝を送っていただきました。 飾っておいてもかわいいですが、この実はビタミンCをたっぷり含んでいます。熟した実は売られているお菓子のグミのように弾力をもっていてさくらんぼうのような味です。 　ちなみにグミとは... 飾っておいてもかわいいですが、この実はビタミンCをたっぷり含んでいます。熟した実は売られているお菓子のグミのように弾力をもっていてさくらんぼうのような味です。
　ちなみにグミとは、グミ科グミ属の総称（舌を噛みそう）。別名シルバーベリー（英）
日本には約４０種類ものグミがあり、山野に自生しているそうです。


]]> 野菜入荷のお知らせ 2009-06-09T12:23:43+09:00 goveggie JUGEM goveggie http://blog.go-veggie.net/?eid=1176791 ゴーヤのスープ煮始めました。 ベジーの夏の定番メニュー「ゴーヤのスープ煮」を今年もはじめました。 ゴーヤの苦みが豚のスープと程よいバランスの一品です！ ゴーヤの苦みが豚のスープと程よいバランスの一品です！

]]> 新メニュー 2009-06-04T11:40:55+09:00 goveggie JUGEM goveggie