Veggie

鞍馬大根が届きました。
　
日本の大根のことを少し調べてみました。日本は大根の生産、消費が世界一！（ビックリ）国内の作付け面積はジャガイモの次の２位！今市場に出回っている大根の９割は青首大根という品種で、耐病性に優れ、常に一定の大きさ、太さを保て、味も良い、いわば大量生産向きです。しかし以前は各地に根ざした地大根が約１００種はあったそうです。
　ですから大根には練馬、三浦など地名が多いですよね。鞍馬大根はその一つで、京都のものです。（生産地は左京区となっていましたが）肉質で甘いので、サラダや煮物に良く合います。
　参考までに家庭菜園で大根を作ろうかなと思って「サカタの種」さんのホームページを見たら約３０種類近くの品種がありました。大根一つでもいろいろと奥が深いですね〜。

更に参考までに大根の葉のレシピ！　1 大根の葉の部分は葉をむしり取ってしまい、2 芯の部分を茹で、3 細かく刻んでごま油で炒めてから酒としょうゆで煮る。するとごはんのお供になりますよ！捨ててしまうにはもったえないのでぜひ！

　いよいよ実りの秋にふさわしく、たくさんの野菜が届いています。
おまけに柿まで届きました。大澤さんありがとうございます！

　１１月６日に発売された日経ヘルス別冊「女性の不調にやさしく効く」漢方バイブルの中で、レストラン紹介で載せていただきました。

スタッフMです。久しぶりのニンニクの登場です。
９月１２日以来約２ヶ月ぶりの報告になりますが、このようになりました。



９月の青々とした様子から若干のしおれた感はありますが元気です。
ただし、本来の主役だったバラがこのごろ元気がなくなりまして、もしかしてニンニクの勢いに負けているのか？という疑問もでてきました。そこで庭管理人の母よりビオラの花壇に換えたいとの申し出があり、ニンニクとバラは今の場所を追われるはめになりました。でも安心してください！ちゃんと畑に移して今後も育てていきますので！
バラもいったん元気になるまでプランターに避難させたいと思います。　その４へ続く

　紅芯（こうしん）大根は外側は白いのですが中が紅い中国大根の一種です。味はちょっと辛めですね！
　アスパラ菜は別名オータムポエムともいわれ、つぼみ、茎、葉の全てを食べることができます。こちらも中国野菜をかけあわせたものから作った新しい野菜で、アスパラガスの香りがするとのとこです。

春菊とブロッコリーが届きました！
どちらもまだ小振りですが、とても柔らかくてちょっと火を通せば食べられます。春菊は煮浸しでお出ししています！