Veggie

 山梨で無農薬野菜を作る農家さんより、新鮮野菜をたくさん送っていただきました。

奈良の農家さんから送っていただいた野菜の中に『ツルムラサキの花』が入っていました。とてもかわいらしい花で、普段店先では見かけませんが、もちろんこれも食用として食べることができるそうです。びっくりです！
花の下に敷いてあるのがご存知のツルヌラサキの葉です。加熱すると独特のぬめりがでますが、ミネラルがたっぷりで、老化防止、疲労回復、骨粗鬆症の予防、美肌効果と、利点をあげればきりがない程優れた野菜です。
　写真の花の茎は、プチッと音がしそうな程みずみずしく艶があります。葉も同様で、買い求めるときは肉厚で艶があるものを選びましょう。

奈良県の奥吉野にある「十津川村」の山間でとれた野菜です。
一日の寒暖の差が大きいため、野菜から独自の強さを引き出すようです。
　古くから家で食べるために栽培されてきた野菜は大量生産が不可能なため、市場にはあまり出まわることがありませんが、少し分けていただけることになりました。
　空気や土が澄んでいることをうかがわせるような、とてもきれいな野菜に感動です。

毎年楽しみに待っている千葉県柏市のトマト農家、深野さんのトマトが今年も届き始めました。
　時間と手間をかけて作った有機トマトは、実がしっかりしているので焼いても簡単に崩れしませんが、味はしっかり甘みと酸味がつまっています。

この時期だけのトマトですので、トマトサラダでぜひ！

愛知の大澤さんから聖護院カブが届きました。千枚漬けなどに用いられる大きなかぶです。
　もう一つは珍しい里芋！宮古島産の「紫大和芋」です。大きめの里芋のようで、切ってみると中身は紫色。ねっとりとした食感で、とてもおいしいですよ！
　どちらも今は野菜のせいろ蒸しでおだししていますので、ぜひ。